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すごい!煮干しラーメン

日曜限定「西尾中華そば」

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日曜限定「西尾中華そば」 – すごい!煮干ラーメン 凪d7ba6fe3.jpg渋谷本店の日曜定休日を利用して、3月より毎週日曜限定店舗「西尾中華そば」を営業しています。

営業時間…
スープが出来てから(目安12時くらい)
スープがなくなるまで(目安20時くらい)

メニュー…
中華そば750円
本日の中華そば900円
豚丼300円
ビール500円


どんなラーメンかというと…動物スープ+魚スープのダブルスープによる醤油ラーメンです。

動物スープは宮崎地鶏を使った優しくしっかりとった澄んだもの。魚スープは時々で厳選した煮干し、鰹節、昆布、干し椎茸などのもの。これに合わせるのが1週間熟成の醤油タレ、小豆島の濃口醤油から鰹節中心にあれこれしてカエシにしたもの。

麺が特徴的です。マサ配合自家製麺。タコスのトルティーヤに使うメキシコのとうもろこし粉を配合した甘〜い香り豊かな、食感も優しい細麺になります。

トッピングには神奈川の地豚を焼き上げたチャーシューやネギ、豆もやしなどシンプルに盛り付けしています。

なにぶん一人でやるので至らない部分もあるかと思いますが、是非多くの感想を頂きたく思っています。もしご都合つくようでしたら、是非お待ち申しあげます。

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